Morgon "Château Gaillard"
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Le terroir de Château Gaillard est issu de la décomposition du granit. Ce sont des sols très pauvres, composés de sable et de cailloutis granitiques. |
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Vendanges manuelles avec un éraflage partiel. La macération dure de 10 à 15 jours, suivie d’un élevage de 12 à 15 mois, dont 50% en fût de chêne et 50% en cuve. |
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Fruits noirs (mûres et griottes), puissant et légèrement poivré. |
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Viandes en sauce ou fromages à pâtes persillées. |
 | 2 à 6 ans. |
