BEAUJOLAIS-VILLAGES "Le P'TIT NOUVEAU"
 | Ce sont des Gamay récolté à la main sur une parcelle de Corcelles-en-Beaujolais et de Saint-Vérand. |
 | La fermentation se passe en vendanges entières avec une macération de 3 à 6 jours. La macération est courte afin de préserver les arômes fruités et la fraîcheur du vin sans extraire de tannins en excès. L’élevage est également de courte durée en cuve et est suivi d’une mise en bouteille début novembre pour pouvoir en profiter le troisième jeudi de novembre. |
 | Violette, fruits rouges frais, bourgeon de cassis, arômes fermentaires. |
 | Charcuterie, copains, on se met bien. « Doit être consommé sans raison, juste pour le plaisir ». |
 | Contrairement à ce qu’on pense il sera encore plus harmonieux après une bonne conservation en cave mais bois le rapidement sinon quelqu’un va le boire à ta place. Marcel dirait « c’est temps d’y boire ». |
