Le Domaine
Notre domaine se situe sur la commune de Saint-Vérand, (Saône-et-Loire), à la frontière entre le vignoble du Mâconnais et celui du Beaujolais. Il s’étend sur 16 hectares de vignes, réparties sur une quinzaine de kilomètres du nord au sud, et sur une dizaine d’appellations.
Notre situation géographique nous fait bénéficier de terroirs variés, tels que les granites, schistes et argilo-calcaires et nous avons la chance de pouvoir valoriser ces multiples identités dans la production de nos vins.
Engagés pour une viticulture respectueuse de la nature, nous avons choisi de cultiver nos vignes en agriculture biologique. Cette démarche, au-delà de la certification, représente pour nous un engagement pour la préservation de notre patrimoine.
Nos blancs du Mâconnais
Pour la production de vins blancs, nous cultivons presque exclusivement du chardonnay, qui trouve à Saint-Vérand un formidable terroir pour s’exprimer.
Les sols sont argilo-calcaires avec des variantes marneuses ou volcano sédimentaire en fonction des différents secteurs. Les vignes sont reparties sur différents climats de l’appellation Saint-Véran.
Grâce à ce cépage unique et ces terroirs variés, nous arrivons à produire des cuvées avec, chacune, des styles différents.
C’est ainsi que nos Bourgogne tendent vers une minéralité et une fraîcheur, que nos Saint-Véran « Champs Ronds » seront plus ronds et plus gras et que nos Saint-Véran « Les Dîmes » s’encreront dans la finesse des arômes de fruits à chair blanche.
Nous cultivons également une petite partie de vieux cépages historique, notamment des chardonnays-muscatés, des pinots blancs et des pinot beurots.
Nos rouges du Beaujolais
Pour la production de vins rouges, nous cultivons du gamay noir. Nous retrouvons ce cépage au sein de différents terroirs tels que le Morgon « Roche Noire », cultivés sur des sols de granites schisteux, au caractère épicé et minéral. Les gamays de Chiroubles, enracinés dans des côteaux de granites bruts, offrent une expérience fruitée et croquante; nos Saint-Amour, issus de sols argilo-granitiques, sont riches et parfumés.
Notre vignoble se distingue par sa moyenne d’âge. En effet, nous perpétuons la tradition de vieilles vignes où se mêlent le travail d’ancienne génération au travail de la nouvelle génération. De cette moyenne d’âge, découlent des rendements limités ce qui nous permet d’avoir des vins plus concentrés.
L'équipe
