Le Saint-Véran « les Champs-Ronds »

Les « Champs-Ronds » sont un lieu-dit particulier où la roche est exclusivement constituée de coquillages fossilisés, c’est le calcaire à « gryphées ».
Le Chardonnay donne, dans ce type de sols, des vins plus puissants, avec les mêmes arômes fruités que le Saint-Véran « tradition », mais relevé d’une pointe plus minérale (pierre a fusil).
Vin d’une puissance remarquable, il accompagnera les mêmes mets que le Saint-Véran « traditionel ».

Garde : Vin de garde par excellence, le « Champs-Ronds » fait partie de ces grands vins, que l’on retrouve quelques années après l’avoir oublié dans une cave, et que l’on savoure avec émerveillement. ( garde minimum de 5 à 8 ans)

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